Supersoep voor 60 plussers

Ten strijde tegen Collageen- en Spierverlies

Eens je je begint te bekommeren om je voeding kompleet en helend te maken gaat er een wereld van mogelijkheden voor je open en begint een zoektocht om alle mogelijke adviezen en aanbevelingen te combineren tot één geheel.

Daarmee kan je aan de slag om het door ouderdom oplopend verlies aan Collageen (rimpels) en spiermassa (Sarcopenie) te compenseren en mogelijks zenuwpijnen draaglijker te maken.

De basis ervan wordt gevormd door een zelfgemaakte bouillon van Kippenvleugels en Ossestaart.

Die maak ik in een hogedruk “Instant Pot” gedurende 60 minuten met 2 liter water.

Naast de 6 Bio-kippenvleugels en de 2à3 ossestaart beenderen kan je het volgende toevoegen : Wortel, selder, prei, ui, look, laurierblad, peperbolletjes, een kopje gedroogede kikkererwten en/of linzen en niet te vergeten een scheut appelciderazijn om de extractie van collageen te stimuleren.

Nadat de Instant Pot zijn hogedruk natuurlijk heeft afgebouwd worden de vleugels en staart eruit gehaald en worden de beentjes en harde stukken gescheiden van het vlees.

Wil je nog meer uit de beenderen halen, herhaal dan het hogedrukproces met één liter water en alleen de beenderen met een scheut appelciderazijn ! Na beëindiging het vocht afzeven en de beenderen naar de composthoop verwijzen.

Dit geeft nu al een mooie soepbasis met fijngesneden groenten en vlees , die verder kan aangevuld worden met opgebakken soepballetjes.

Zet de pot met soepbasis in de koelkast en gebruik een gepaste portie (bvb 2 pollepels per persoon) om een dagsoep aan te maken.

Tijdens het opwarmen van die maaltijdportie kan je verder aanvullen met diepvrieserwten, wat afgespoelde bonen uit blik, een stronkje broccoli en enkele spruiten uit de diepvries …

Wat gesnipperde lenteuitjes of sjalot en een teentje look in kleine stukjes maken het geheel af.

Strooi er in je bord wat Chiazaad (darmtransit) of Hempseeds (perfect eiwit) over, samen met wat voedingsgist voor de nodige B-vitamines.

Gebruik het blauwe busje dieetzout van dr Vogel (levert kalium iplv natrium) om op smaak te brengen.

Variante : Vervang de kippenbouillon door visbouillon van bv Sardinen.
Exotisch : Kurkuma, Gember .... Zwarte en/of Cayenne peper.

Belangrijk bij elke maaltijd : Voldoende groen !

www.chlorella.be en www.spirulina-hawaii.be
Voor Bio Chiazaad : www.chia-zaden.be